14. August 2013
» 27. Thermidor «
COLZA | RAPS
Brassica napus
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Raps und Rapsöl werden seit der Antike verwendet. Ihre Nutzung reicht vom Lampenöl bis zur – zum Teil gentechnisch veränderten – Energiepflanze für Biotreibstoff. In die Küche hat Rapsöl erst mit bitterstoffärmeren Neuzüchtungen in den 1970er-Jahren Einzug gehalten.