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BrotZeit
BrotZeit: Vom Säen bis zum Backen – Welche Zukunft braucht das Bäckerhandwerk?
Werkstatt – Markt – Debatte
Es geht um Prozesse, mehr als um Produkte, und um die Einsicht in zeitliche Zusammenhänge: Wieso ist ein handwerklich hergestelltes Sauerteigbrot teurer als eines aus der Fabrik? Und warum hält es länger? …
![Brot](http://www.kreuzbergersalon.de/wp-content/uploads/2012/06/IMG_7568-150x112.jpg)
Brot
→ Kreuzberger Salon 17 | Brot: Besichtigung der Hofbäckerei endorphina am 17. Juni 2012 im Rahmen von 48-Stunden-Neukölln. Backwaren aus kontrolliert biologischem Anbau, Teige ohne künstliche Backhilfen, handwerkliche Herstellung, 3-Stufen-Sauerteig u. a.